Volpolo 2017, Podere Sapaio, Bolgheri Rosso, Italie

Cet assemblage à la sauce bordelaise impose une autorité, un caractère, dont certains diront qu’il est irascible en raison de la densité, de l’abondance de tanins particulièrement structurants. Une protéine devra lui adresser à table une contrepartie efficace. L’ensemble demeure toutefois mûr, riche et complet, de longue haleine. (10+) © Explication des cotes

Le bio

★★★ 1/2

Volpolo 2017, Podere Sapaio, Bolgheri Rosso, Italie (28,45 $ – 12488605)