Tradition et modernité vinicoles

La famille élargie de Pio Boffa, fondateur de la maison Pio Cesare, jouit des meilleurs vignobles de Barolo et de Barbaresco.
Photo: Jean Aubry La famille élargie de Pio Boffa, fondateur de la maison Pio Cesare, jouit des meilleurs vignobles de Barolo et de Barbaresco.

Opposer les termes « tradition » et « modernité », c’est un peu regarder un film en noir et blanc évoluer subtilement vers la couleur. Si on s’était fait à l’idée que ce n’était pas plus mal avant, voilà que l’ajout de couleurs semble donner un coup...

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