Vin
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Les plus récents
Place aux «secs» dans le Douro
Billet Une petite révolution mettant plus avant les vins secs est en voie de bousculer radicalement les vins doux de tradition.
| Jean Aubry
| Vin
Dalmore, plus de 180 ans de savoir-faire
C’est par l’entremise du whisky, celui d’Écosse, que l’eau-de-vie s’affiche cette semaine.
| Jean Aubry
| Vin
Des livres à boire des yeux
Critique Tour d’horizon des meilleurs guides à se procurer.
| Jean Aubry
| Vin
Jacky Rigaux et le vin aujourd’hui
Discussion avec un expert en dégustation géosensorielle et fin connaisseur de la Bourgogne.
| Jean Aubry
| Vin
Le vignoble châteauneuvois
Critique Rayas enfin est l’archétype du cru bien né, sur ses sous-sols sablonneux assis sur un banc de molasse miocène.
| Jean Aubry
| Vin
Tout nouveau, tout beau
Critique Le vin nouveau Québec est-il en voie d’être élevé au niveau d’une tradition nationale?
| Jean Aubry
| Vin
Belles bouteilles de passage
Critique De belles bouteilles en guise clin d’oeil pour ce temps des Fêtes auquel il sera difficile d’échapper.
| Jean Aubry
| Vin
Vins: Amarone della Valpolicella, poids lourds allégés
Critique Tout le meilleur de la tradition livrée ici à l’intérieur d’une modernité «inspirée».
| Jean Aubry
| Vin
Fascinant vin de Chablis
Critique Survol des incontournables.
| Jean Aubry
| Vin
Ode à la citrouille
L’eau-de-vie Catrina donne une seconde vie à cette belle colorée des prés.
| Jean Aubry
| Vin
Interprétation, mésinformation, désinformation vinicoles
Critique Rien n’est moins fuyant qu’un art qui se veut éphémère.
| Jean Aubry
| Vin
Hausse des prix du vin à venir
Critique Le consommateur acceptera-t-il de payer plus cher alors que la disparition complète de nombreux produits est à prévoir?
| Jean Aubry
| Vin
Les gins québécois sous la loupe de Patrice Plante
L’entrepreneur consacre un nouvel ouvrage «transparent» et «pointilleux» au spiritueux en plein essor.
| Sophie Grenier-Héroux
| Vin
Les vendanges au Domaine du Nival, un véritable travail de moine
Critique «Le Devoir» s’est invité cette semaine sur les coteaux de la rivière Yamaska.
| Jean Aubry
| Vin
Du vin pas si naturel
Critique On est bien loin du simple jus fermenté de la treille.
| Jean Aubry
| Vin
![«Pour [réussir un vin], il faut qu’au moment des vendanges, le raisin ait atteint le bon équilibre entre l’acidité et les sucres, ce qui peut être compliqué au Québec», explique l’œnologue Julia Torchut.](https://media2.ledevoir.com/images_galerie/nwl_1005540_815520/image.jpg)
Toutes les étapes de l'élaboration d'un vin, de la vigne au verre
La saison des vendanges bat son plein, mais une fois vendangé, que devient le raisin?
| Jessica Émond-Ferrat - Collaboration spéciale
| Vin
Vins d’épicerie: où est le fruit?
Critique Quelques impressions — parfois sévères, évidemment — livrées sans préjugés.
| Jean Aubry
| Vin
Prolonger l’été en buvant le Québec, de la Côte-Nord à Cap-Saint-Ignace
Trois suggestions d’alcools d’ici aux accents estivaux.
| Par l'équipe de Caribou
, Sommelier Nordiq - Collaboration spéciale
| Vin
Tâter le pouls moléculaire de Chartier
Critique Depuis Barcelone, le prospecteur d’harmonies alimentaires décortique ses plus récents projets multiformes.
| Jean Aubry
| Vin
Cachayes de François Lurton: un grand vin se confirme
Critique Au pied de la cordillère des Andes, une adéquation parfaite.
| Jean Aubry
| Vin