Recette de gaufres moelleuses au boursin Pomme & Érable

Photo: Boursin

Ce texte fait partie du cahier spécial Plaisirs

La recette est offerte par la fromagerie Boursin.


 

Portions | 4 gaufres

Temps de préparation | 30 minutes

 

Temps de cuisson | 10 minutes

INGRÉDIENTS

 

Pour les pacanes caramélisées

1/3 tasse de pacanes

 

3 c. à soupe de sirop d’érable

Pour l’appareil à gaufres

1 tasse de farine blanche

 

1 c. à thé de poudre à pâte

½ c. à thé de bicarbonate de soude

1 pincée de sel

 

2 œufs

3 c. à soupe de cassonade

1 boursinMD Pomme & Érable (150 g), divisé en deux

1 tasse de babeurre

 

Pour la garniture

2 pommes rouges (Gala, Cortland ou Lobo), coupées en lamelles

 

Sirop d’érable

PRÉPARATION

 

Pour les pacanes caramélisées

Dans une petite poêle, mélanger uniformément les pacanes dans le sirop d’érable.

Faire cuire à feu moyen jusqu’à ce que le mélange commence à frémir. Réduire le feu à moyen-doux et poursuivre la cuisson pendant quelques minutes en remuant souvent, jusqu’à ce que le sirop d’érable se soit évaporé. Étaler les pacanes sur une plaque recouverte de papier parchemin et laisser refroidir. Réserver.

Pour l’appareil à gaufres

Dans un petit bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.

Dans un grand bol, battre les œufs et la cassonade quelques minutes à l’aide d’un batteur électrique. Ajouter la moitié du fromage boursin et bien mélanger.

Incorporer les ingrédients secs réservés au mélange humide en alternant avec le babeurre, sans trop mélanger.

 

Préchauffer le gaufrier. Verser environ 3/4 tasse de l’appareil à gaufres à la fois, et cuire jusqu’à ce que les gaufres soient bien dorées.

Décorer de lamelles de pommes et de pacanes caramélisées. Émietter le reste du fromage boursin sur le dessus et napper le tout de sirop d’érable.

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