Recette de soupe aux crevettes à la réduction d’eau d’érable

Photo: Érable du Québec

Ce texte fait partie du cahier spécial Plaisirs

Afin de souligner le début du temps des sucres, Érable du Québec nous invite à passer notre tablier et à user de créativité si nous voulons profiter des produits de l’érable au maximum.

Portions | 4

 

Temps de préparation | 15 minutes

Temps de cuisson | 28 minutes

 

INGRÉDIENTS

8 tasses d’eau d’érable pure

16 grosses crevettes décortiquées

 

2 tasses de bébés épinards

1 carotte moyenne, pelée et râpée

 

1 oignon vert émincé

1 c. à soupe de poivron rouge haché

1 c. à thé de jus de lime

PRÉPARATION

 

Dans une casserole, laisser réduire l’eau d’érable de moitié (environ 25 minutes).

Ajouter les crevettes à la réduction et cuire 3 minutes.

Dans une soupière, mélanger le reste des ingrédients. Verser l’eau d’érable et les crevettes bien chaudes et servir.

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