Ce texte fait partie du cahier spécial Plaisirs

La recette est tirée du livre Repas santé express, d’Isabelle Huot (Éditions de l’Homme).

Portions | 2

 

Temps de préparation | 20 minutes

Temps de cuisson | 10 minutes

 

INGRÉDIENTS

10 ml (2 c. à café) de beurre

½ échalote française, hachée finement

400 g de moules, lavées et parées

60 ml (1⁄4 tasse) de vin blanc

5 ml (1 c. à café) de poudre de cari

60 ml (1⁄4 tasse) de mélange laitier pour cuisson 5 % (ou de crème 35 %)

Sel et poivre

 

PRÉPARATION

Dans une casserole, faire fondre le beurre et cuire l’échalote jusqu’à ce qu’elle soit tendre, soit environ 4 minutes.

Ajouter les moules et le vin blanc. Couvrir et cuire environ 5 minutes, ou jusqu’à ce que les moules soient ouvertes.

Dans un tamis posé sur un bol, filtrer les moules pour récolter le jus de cuisson.

 

Transférer le jus dans la casserole, puis incorporer la poudre de cari et le mélange laitier (ou la crème). Remettre les moules dans la casserole et remuer.

Servir accompagné de haricots verts si désirés.