Sur la route des bières artisanales du Vermont
L'État compte le plus de microbrasseries par habitant aux États-Unis.
Alimentation
En manchette
Les plus récents
Recette de salade de calmars grillés à l’aïoli et au chimichurri
Une suggestion du chef Michael Tozzi.
Courir l’alambic
Les microdistilleries du Québec peuvent enfin faire déguster et vendre leurs produits sur place.
| Gwenaëlle Reyt
| Alimentation
Un fromage de plus de 125 ans
Le fameux fromage OKA, un incontournable québécois, souffle cette année ses 125 chandelles.
La face (encore) cachée de l’aspartame
L’histoire de l’édulcorant artificiel le plus utilisé est aussi la plus controversée.
Cuisines sous influences
Les vagues d’immigration ont laissé des traces indélébiles dans l’assiette.
Boissons de tous les désirs
Quand les bières ou les vins québécois attirent les foules.
| Gwenaëlle Reyt
| Alimentation
NEIPA, la bière de l’été
Un style de bière idéal pour atténuer les chaleurs estivales.
Marché public ou fermier?
De la ferme à l’assiette, parfois avec quelques détours.
Ça brasse à Québec
Tour d’horizon de l’effervescente scène brassicole de la capitale.
Bulles gourmandes
Quand la bande dessinée et l’alimentation se rencontrent.
| Gwenaëlle Reyt
| Alimentation
Le changement dans chaque bouchée
Les innovations alimentaires foisonnent à Montréal.
Le grain quotidien
Les variétés de blé anciennes font de plus en plus d’adeptes.
| Gwenaëlle Reyt
| Alimentation
Ah! Les fraises et les framboises (et la bière)
Des bières aux petits fruits d’ici pour trinquer le Québec.
Six adresses gourmandes à Carleton-sur-Mer
Boire et manger en Gaspésie, ou simplement en profiter!
Un peu du Québec dans l’Arche du goût
Visite guidée des richesses d’ici dans le catalogue mondial des saveurs.
L’art de se donner du (beau) trouble, selon Pinard et filles
Visite à Magog chez les libres-penseurs du vin québécois, dont on se dispute les quilles.
S’intégrer, un baklava à la fois
Portrait d’un projet d’économie sociale au féminin.
| Gwenaëlle Reyt
| Alimentation
Ruée vers les algues du Québec
Comme assaisonnement, comme supplément protéiné, l’algue de mille façons.
Cuisiner l’héritage
Faire de l’histoire en cuisine ou de la cuisine en histoire? Les deux sont possibles.
| Gwenaëlle Reyt
| Alimentation
Le champignon boréal chaga prend les assiettes d’assaut
Bourrée de polyphénols et d’antioxydants, l’histoire du chaga est presque trop belle pour être vraie.