Bocuse d’Or 2021: partie remise pour l’équipe canadienne
L’équipe canadienne se retire du concours par solidarité envers les restaurateurs durement touchés par la pandémie.
Alimentation
En manchette
Les plus récents
Recette de soupe miso locale
Prête en moins de 30 minutes, cette soupe savoureuse, colorée et réconfortante est à faire et à refaire!
| Véronique Bouchard
| Alimentation
Le bouillon de légumes de Josée di Stasio
Est-ce que ça vaut la peine de faire son bouillon maison? La réponse est oui, oui et encore oui, selon l'animatrice.
| Josée di Stasio
| Alimentation
Conserver un peu d’été pour janvier
Si l’on a un peu de place pour stocker les récoltes, l’hiver peut aussi être une saison d’autosuffisance alimentaire.
| Hélène Raymond
| Alimentation
Ode à la patate, ce légume sous-estimé
Ce légume a souvent eu la vie dure, mais fait pourtant partie de notre histoire et de notre culture comme aucun autre.
| Véronique Leduc
| Alimentation
Trois recettes réconfortantes avec la patate
La patate est un aliment chouchou dans les recettes de K pour Katrine. La preuve par trois.
| K pour Katrine
| Alimentation
Faire le plein (en ligne) d'aliments locaux
Voici des commerces d’ici qui proposent en ligne des aliments et des gourmandises pour livraison.
| Par l'équipe de Caribou
| Alimentation
Jean-François Pelchat et l’univers exalté des vinaigres
Inspiré par la méthode d’Orléans, le sommelier travaille ses créations avec finesse en soignant le détail aromatique.
| Sophie Grenier-Héroux
| Alimentation
Le kombucha de Saint-Férréol-les-Neiges
Une boisson locale à la fois saine, savoureuse et nutritive pour éliminer les excès du mois de décembre.
| Emélie Bernier
| Alimentation
Quelles tendances alimentaires nous réserve 2021?
La nouvelle année semble vouloir renforcer les meilleurs changements de notre quotidien.
| Sophie Grenier-Héroux
| Alimentation
La douce introspection de Catherine Monna
L’appui aux producteurs locaux, la copropriétaire de Cassis Monna & Filles l’a vraiment senti cette année.
| Sophie Grenier-Héroux
| Alimentation
Jean Soulard: «La meilleure tourtière, c’est celle de votre grand-mère ou de votre mère»
Après 45 ans derrière les fourneaux, l’ancien chef du Château Frontenac publie un livre à saveur personnelle.
La bûche au café de la grand-mère de Stéphane Modat
«C’est vraiment mon péché mignon», avoue le chef de Québec, qui a récemment redécouvert cette recette familiale.
Marchands de bonheur: Yannick Achim, l’éternel optimiste
Rencontre avec le marchand fromager pour clore le chapitre 2020 sur une note de bienveillance et de légèreté.
| Sophie Héroux-Grenier
| Alimentation
Roland Del Monte et ses merveilleuses «oreillettes» de Provence
Le chef pâtissier a toujours mis la main à la pâte lors du temps des Fêtes.
Le jambon glacé au miel, un essentiel du Noël haïtien, selon Paul Toussaint
Les Fêtes sans cette recette ne sont pas vraiment les Fêtes, selon le chef cuisinier.
Dominique Dufour et ses errances olfactives au pain d’épices
La torte au pain d'épices et au panais, un dessert qui évoque des souvenirs d’hiver.
Les idées gourmandes de deux chefs et une mixologue
Et si on s’inspirait des plus fins palais pour trouver les meilleures idées de cadeaux gourmands?
| Jessica Dostie
| Alimentation
Faire le tour du monde à l’heure de l’apéro
Une proposition de marchés et de menus qui vous feront voyager et qui vous en feront goûter de toutes les couleurs.
| Marianne Lefebvre
| Alimentation
La pâtisserie aux accents du terroir
Le chocolatier Olivier Tribut enseigne la pâtisserie depuis 11 ans à l’École hôtelière de la Capitale.
| Caroline Larocque-Allard
| Alimentation
Pourquoi c'est important de consommer des produits locaux?
Si tu mangeais plus de produits cultivés, élevés et transformés ici, qu’est-ce que ça changerait?
| Union des producteurs agricoles - Union des producteurs agricoles
| Alimentation