Bloc-notes gourmand
Chaque semaine, le cahier Plaisirs vous fait part d’actualités gourmandes à ne pas manquer.
Alimentation
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Les plus récents
Allison Van Rassel au service de la communauté
La chroniqueuse culinaire passe de l’autre côté du miroir avec son projet responsable, deTerroir Café.
| Sophie Grenier-Héroux
| Alimentation
Le repli en région d’Étienne McKinnon
Le chef des Sardines pose l’ancre à Deschambault pour prendre les rênes de La p’tite Brûlerie.
| Sophie Grenier-Héroux
| Alimentation
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| Maryse Deraîche
| Alimentation
L’alimentation en 2022, 5 tendances axées sur l’humain
La pandémie a forcé les gens à reprendre contact avec leurs fourneaux, leurs produits locaux et leurs artisans.
| Sophie Ginoux
| Alimentation
Le secret du meilleur chocolat chaud selon…
Des chocolatières et des pâtissiers nous révèlent leurs secrets pour obtenir le meilleur des chocolats chauds.
| Catherine Couturier
| Alimentation
Le repas de Noël de rêve d’Anita Feng
La cheffe a adopté les mœurs de son pays d’adoption tout en restant fidèle à sa culture ancestrale.
| Sophie Ginoux
| Alimentation
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| Maryse Deraîche
| Alimentation
Le canard pourrait-il remplacer la dinde sur nos tables à Noël?
Depuis le début des années 2000, des entreprises d’ici ont mis les bouchées doubles afin de le faire connaître.
| Virginie Landry
| Alimentation
Des planches gourmandes pour un apéro prêt-à-servir
Le plateau d’apéro est un incontournable des rassemblements conviviaux et festifs.
| Rose Carine Henriquez
| Alimentation
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| Maryse Deraîche
| Alimentation
Le temps des Fêtes réinventé de Katrine Paradis
Comment aborde-t-on les fêtes de fin d’année lorsqu’on souffre d’allergies et d’intolérances?
| Sophie Ginoux
| Alimentation
![«À lui seul, [le levain pour le panettone] demande au moins 10 heures de préparation. Il faut s’en occuper, lui donner son bain, le nourrir, le goûter plusieurs fois», explique Éric Goeury.](https://media1.ledevoir.com/images_galerie/nwl_1061694_866733/image.jpg)
La brioche la plus compliquée au monde, ou l’art délicat du panettone
Signe indéniable de l’arrivée du temps des Fêtes, le panettone est partout dans les étals des supermarchés et épiceries...
| Charles-Édouard Carrier
| Alimentation
10 bûches de Noël à célébrer
Dix adresses pour un voyage qui nous mène en terre d’épices et jusque dans notre forêt boréale.
| Sophie Grenier-Héroux
| Alimentation
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| Maryse Deraîche
| Alimentation
Les étonnantes traditions de Noël du chef Stéphane Modat
Celui qui cuisine depuis toujours et tous les jours, prépare-t-il le souper du réveillon pour sa famille?
| Maryse Deraîche
| Alimentation
D’alléchantes suggestions de cadeaux pour les passionnés de gastronomie
Le temps des Fêtes est l’occasion de faire plaisir aux gens qu’on aime, surtout aux fins gourmets.
La corvée de beignes, une tradition à l’épreuve du temps
Si certaines familles québécoises ont laissé tomber cette tradition, d’autres la gardent toujours bien en vie.
| Virginie Landry
| Alimentation
En décembre, on fait des cadeaux gourmands, on prolonge les cuissons et on trinque aux rapprochements
La nutritionniste et autrice Julie Aubé propose 10 trucs et astuces pour manger local toute l'année.
| Julie Aubé
| Alimentation
Une nouvelle ère selon Dominic Jacques
Le chef prend le pari d’une approche foncièrement humaine dans une profession aux dehors traditionnellement arides.
| Sophie Grenier-Héroux
| Alimentation
Planifier les Fêtes en toute simplicité
Pour Geneviève O’Gleman, les Fêtes débute dès maintenant, les deux mains dans les préparatifs.
| Sophie Ginoux
| Alimentation