La pincée: Pour le beau et le bon
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Stimuler votre créativité culinaire, un mélange d’épices à la fois : c’est la mission que se sont donnée Catherine de Gongre, cuisinière et diplômée de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ), et François Maisonneuve, designer graphique et photographe. C’est avec l’union de leurs deux passions pour la cuisine et le design qu’ils ont cofondé La pincée, une entreprise spécialisée dans les mélanges d’épices créatifs fabriqués à la main au Québec.
Ils ont développé, instinctivement au fil du temps, un nez et une expertise qui leur permettent de composer des mélanges d’épices originaux, précis et équilibrés. Les matières brutes d’ici et d’ailleurs sont à l’honneur dans tout ce qu’ils fabriquent. La magie des mélanges est le motif central de leur travail.
« Mon inspiration vient des aliments que je souhaite assaisonner, raconte Catherine. J’utilise tous mes sens et mon expérience au profit du résultat pour créer des associations de saveurs inusitées où chaque détail compte ! »
Catherine et François créent donc en fonction de leurs goûts et de leurs inspirations, sans jamais s’éloigner de ce qui distingue La pincée : les textures, les saveurs et les couleurs. La finesse, l’équilibre des compositions et le souci d’esthétisme qu’ils accordent à chacun des mélanges permettent à tout un chacun de s’approprier facilement leur utilisation et de se laisser emporter dans un univers créatif où tout est permis...
Aujourd’hui, la gamme de La pincée compte 13 mélanges d’épices et plusieurs collaborations créatives. Depuis 2012, l’entreprise a une image de marque forte mainte fois primée et des emballages au design épuré et attirant, qui donnent envie de tous les collectionner.
« Nous voulons que nos produits soient pratiques et polyvalents, qu’ils fassent partie du quotidien des gens et qu’ils s’harmonisent à une cuisine autant végétarienne ou végétalienne qu’omnivore ou carnivore, assure François. Ils ne sont surtout pas attachés à une recette en particulier. Ils peuvent facilement rehausser tous les plats. Et même quelqu’un qui est moins habile en cuisine peut les utiliser avec brio. On ne peut pas se tromper, la recette est dans le pot ! »
Catherine ne fait aucun compromis sur la qualité de ses produits. Elle utilise dans tous ses mélanges des épices entières dont elle fait toutes les moutures, ce qui assure une belle fraîcheur. Le poivre Malabar, Tellecherry, le sel du Portugal et de Guérande y sont également intégrés dans certains d’entre eux. Les mélanges de La pincée sont certifiés « Aliments préparés au Québec » et sont composés de plusieurs produits d’ici, tels que le piment Gorria, la fleur de lavande, le romarin, le thym, la sauge, les jeunes pousses de sapin baumier et la canneberge.
Sucrée No 3
sur des crêpes, des fruits frais et du yogourt
Été No 7
sur des œufs brouillés, des crêpes salées
Ambrée No 8
sur un œuf au plat, des pommes de terre à déjeuner
Fumée No 13
sur une tartine à l’avocat
Stimuler votre créativité culinaire, un mélange d’épices à la fois : c’est la mission que se sont donnée Catherine de Gongre, cuisinière et diplômée de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ), et François Maisonneuve, designer graphique et photographe. C’est avec l’union de leurs deux passions pour la cuisine et le design qu’ils ont cofondé La pincée, une entreprise spécialisée dans les mélanges d’épices créatifs fabriqués à la main au Québec.
Ils ont développé, instinctivement au fil du temps, un nez et une expertise qui leur permettent de composer des mélanges d’épices originaux, précis et équilibrés. Les matières brutes d’ici et d’ailleurs sont à l’honneur dans tout ce qu’ils fabriquent. La magie des mélanges est le motif central de leur travail.
« Mon inspiration vient des aliments que je souhaite assaisonner, raconte Catherine. J’utilise tous mes sens et mon expérience au profit du résultat pour créer des associations de saveurs inusitées où chaque détail compte ! »
Catherine et François créent donc en fonction de leurs goûts et de leurs inspirations, sans jamais s’éloigner de ce qui distingue La pincée : les textures, les saveurs et les couleurs. La finesse, l’équilibre des compositions et le souci d’esthétisme qu’ils accordent à chacun des mélanges permettent à tout un chacun de s’approprier facilement leur utilisation et de se laisser emporter dans un univers créatif où tout est permis...
Aujourd’hui, la gamme de La pincée compte 13 mélanges d’épices et plusieurs collaborations créatives. Depuis 2012, l’entreprise a une image de marque forte mainte fois primée et des emballages au design épuré et attirant, qui donnent envie de tous les collectionner.
« Nous voulons que nos produits soient pratiques et polyvalents, qu’ils fassent partie du quotidien des gens et qu’ils s’harmonisent à une cuisine autant végétarienne ou végétalienne qu’omnivore ou carnivore, assure François. Ils ne sont surtout pas attachés à une recette en particulier. Ils peuvent facilement rehausser tous les plats. Et même quelqu’un qui est moins habile en cuisine peut les utiliser avec brio. On ne peut pas se tromper, la recette est dans le pot ! »
Catherine ne fait aucun compromis sur la qualité de ses produits. Elle utilise dans tous ses mélanges des épices entières dont elle fait toutes les moutures, ce qui assure une belle fraîcheur. Le poivre Malabar, Tellecherry, le sel du Portugal et de Guérande y sont également intégrés dans certains d’entre eux. Les mélanges de La pincée sont certifiés « Aliments préparés au Québec » et sont composés de plusieurs produits d’ici, tels que le piment Gorria, la fleur de lavande, le romarin, le thym, la sauge, les jeunes pousses de sapin baumier et la canneberge.
La pincée au déjeuner
Sucrée No 3sur des crêpes, des fruits frais et du yogourt
Été No 7
sur des œufs brouillés, des crêpes salées
Ambrée No 8
sur un œuf au plat, des pommes de terre à déjeuner
Fumée No 13
sur une tartine à l’avocat
Ce contenu a été produit par l’équipe des publications spéciales du Devoir en collaboration avec l’annonceur. L’équipe éditoriale du Devoir n’a joué aucun rôle dans la production de ce contenu.