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    • Les nappes du mois

      Bloomfield

      6 octobre 2017 | Le Devoir | Restaurants | ★★★
      Il y a eu ici un très joli resto : Le Bistingo. Caroline Dumas vient de transformer les lieux, appelés maintenant Bloomfield. En saison, une belle terrasse ; hors saison, une vingtaine de places bien...
      Il y a eu ici un très joli resto : Le Bistingo. Caroline Dumas vient de transformer les lieux,...
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      El petit bonhomme 2016 Jumilla, Espagne

      6 octobre 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★ 1/2
      Voilà un solide rouge qui devrait ajouter quelques épaisseurs fruitées supplémentaires en cette saison d’automne où les petits ragoûts fumants s’installent à table. Beaucoup de jus ici, enserré...
      Voilà un solide rouge qui devrait ajouter quelques épaisseurs fruitées supplémentaires en cette...
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      Origines Paul Mas Reserve 2016, Pays d’Oc, France

      6 octobre 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★ 1/2
      Il manque peut-être un chouïa d’acidité ici pour catapulter les fruités sincères des grenaches blancs et gris, mais en le servant très frais sur une cuisine où domine la coriandre, vous voilà devant...
      Il manque peut-être un chouïa d’acidité ici pour catapulter les fruités sincères des grenaches...
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      Riesling 2014, Trimbach, Alsace, France

      6 octobre 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★
      Le riesling est planté sur 15 000 hectares en Alsace, ce qui constitue près du quart de l’encépagement. Il ne donne pas sa place non plus chez Trimbach, une maison familiale qui lui fournit tout...
      Le riesling est planté sur 15 000 hectares en Alsace, ce qui constitue près du quart de...
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      Trilogie 2016, Barmès Buecher, Alsace, France

      6 octobre 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★
      Il y a des maisons alsaciennes pour lesquelles j’ai beaucoup d’affection. Avec celle des Faller (Domaine Weinbach) et d’André Ostertag, les Barmès laissent une empreinte très digne du métier de...
      Il y a des maisons alsaciennes pour lesquelles j’ai beaucoup d’affection. Avec celle des Faller...
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      Wolberger Brut, Cave d’Eguisheim, Alsace, France

      6 octobre 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★
      Le crémant qui célébrait ses 40 ans chez Wolfberger (idem pour l’appellation Crémant d’Alsace) contribue ici pour 50 % de la production maison. Quelle maîtrise ! Peu dosée, la bouche est franche et...
      Le crémant qui célébrait ses 40 ans chez Wolfberger (idem pour l’appellation Crémant d’Alsace)...
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      Crozes Hermitage 2015 Domaine Combier, Rhône, France

      6 octobre 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★ 1/2
      Vous allez me taper sur les doigts, je sais, car il en reste trop peu, mais voilà, cette syrah a de quoi fournir un petit frisson de première classe à vous damner un saint nouvellement converti au...
      Vous allez me taper sur les doigts, je sais, car il en reste trop peu, mais voilà, cette syrah a de...
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      Les nappes du mois

      Bistro La Ferme

      6 octobre 2017 | Catherine Ferland | Restaurants | ★★★
      Depuis 2014, le boeuf Highland élevé localement trouve son chemin sous toutes ses formes jusqu’à cette table sympathique : effiloché (sur poutine, nacho ou pizza), haché (burger, sauce à spaghetti),...
      Depuis 2014, le boeuf Highland élevé localement trouve son chemin sous toutes ses formes jusqu’à...
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      L’Interno constitue une occasion de formation et de réinsertion pour les prisonniers, dans un pays qui compte la plus importante population carcérale d’Amérique du Sud après le Brésil.
      Gastronomie

      Un restaurant «gourmet» dans une prison de Colombie

      6 octobre 2017 | Santiago Torrado - Agence France-Presse | Restaurants
      Arleth Martinez revêt sa tenue, embrasse la photo de ses enfants et sort de sa cellule : elle n’a que quelques mètres à parcourir pour prendre son service au sein du premier restaurant gastronomique...
      Arleth Martinez revêt sa tenue, embrasse la photo de ses enfants et sort de sa cellule : elle n’a...
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      Ici et là

      Sorties week-end

      6 octobre 2017 | Geneviève Tremblay | Loisirs
      Oreilles cinéphiles Outre ses projections de films, le Festival du nouveau cinéma offre cette année des cinéconcerts, où des musiciens montréalais réinventent (en direct !) la bande sonore d’œuvres...
      Oreilles cinéphiles Outre ses projections de films, le Festival du nouveau cinéma offre cette année...
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      De la cuisine du Géraldine sortent de vraiment belles assiettes. 
      Critique resto

      Halte gastronomique à Saint-Eustache

      6 octobre 2017 | Jean-Philippe Tastet | Restaurants | ★★★★
      Parfois, les choses se passent comme ça : Maurice en parle à Simon, qui en parle à Germain, qui en parle à Germaine en lui disant de garder le secret. Germaine m’appelle tout de suite pour me parler...
      Parfois, les choses se passent comme ça : Maurice en parle à Simon, qui en parle à Germain, qui en...
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      Des pinots noirs du Bollenberg sur table de tri au Domaine Zusslin: le chroniqueur (premier à droite) n’est pas là pour s’amuser, mais pour bosser!
      Chronique

      Allégorique Alsace (2)

      6 octobre 2017 | Jean Aubry | Vin
      L’Alsace est l’une des régions viticoles françaises où l’intérêt pour les cultures bios et dynamiques est actuellement le plus marqué. Non pas que les vins issus de culture traditionnelle n’aient pas...
      L’Alsace est l’une des régions viticoles françaises où l’intérêt pour les cultures bios et...
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    • Sophie Suraniti
      Gaspésie

      La culture d’algue selon Salaweg

      30 septembre 2017 | Sophie Suraniti | Alimentation
      Fin septembre, dans la baie de Cascapédia, à deux kilomètres du rivage. Des cordelettes de plantules de laminaire sucrée viennent d’être installées sur des filières et plongées à sept mètres de...
      Fin septembre, dans la baie de Cascapédia, à deux kilomètres du rivage. Des cordelettes de plantules...
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      Recette de salade de fruits secs du Byblos

      30 septembre 2017 | Le Devoir | Alimentation
      Par Heméla Pourafzal, chef du Byblos Voilà une petite recette toute simple de dessert original que vous pouvez modifier selon vos goûts. Par contre, il vous faudra aller visiter une épicerie...
      Par Heméla Pourafzal, chef du Byblos Voilà une petite recette toute simple de dessert original que...
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    • Lise Gobeille

      Nommer, aimer, protéger

      30 septembre 2017 | Lise Gobeille | Jardinage
      La nature est indispensable pour la santé, mais beaucoup de gens la connaissent peu aujourd’hui. Voici deux exemples d’activités éducatives qui, directement ou indirectement, cherchent à combler les...
      La nature est indispensable pour la santé, mais beaucoup de gens la connaissent peu aujourd’hui....
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      Le Bora Parc du Village Vacances Valcartier, pour une excursion abordable aux accents tropicaux
      Saint-Gabriel-de-Valcartier

      L’été toute l’année au Bora Parc

      30 septembre 2017 | Catherine Ferland | Loisirs
      Situé à une vingtaine de minutes de Québec, le Bora Parc aquatique intérieur offre un cadre pour bouger, glisser et s’éclabousser à qui mieux mieux, quelles que soient les conditions météorologiques. Il est maintenant assorti d’un complexe hôtelier flambant neuf. Excursion en famille.
      On aurait pu redouter un peu les effets d’une atmosphère chauffée et confinée, par exemple sur...
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    • Les nappes du mois

      Le Bello Ristorante

      29 septembre 2017 | Le Devoir | Restaurants | ★★★ 1/2
      Cuisine italienne savoureuse, portions archigénéreuses (ah, la côte de boeuf format géant!), service empressé et sympathique. On s’y fait plaisir avec une minestrone, un risotto, un veau parmigiana ou...
      Cuisine italienne savoureuse, portions archigénéreuses (ah, la côte de boeuf format géant!), service...
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    • Les nappes du mois

      La Pizz

      29 septembre 2017 | Le Devoir | Restaurants | ★★★
      Dans le coeur historique de Québec, on trouve un très bon choix de pizzas et de mets savoureux inspirés de l’Italie. La preuve qu’un resto situé dans un carrefour très touristique peut néanmoins...
      Dans le coeur historique de Québec, on trouve un très bon choix de pizzas et de mets savoureux...
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    • Les nappes du mois

      Chez Muffy

      29 septembre 2017 | Le Devoir | Restaurants | ★★★
      Dans le quartier des galeries d’art, ce resto ouvert depuis quelques mois offre une «bistronomie» inspirée du terroir et des saisons du Québec. Servis dans une vaisselle artisanale, la tarte aux...
      Dans le quartier des galeries d’art, ce resto ouvert depuis quelques mois offre une «bistronomie»...
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