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    • Encore, toujours, passionnément… Chablis!

      21 avril 2017 | Jean Aubry | Vin
      À cette personne qui détestait viscéralement le chardonnay lui fut servi un jour à l’aveugle un verre de chablis. Avec la réaction que vous devinez : « Mon Dieu que c’est bon, ça ! » Avait-elle...
      À cette personne qui détestait viscéralement le chardonnay lui fut servi un jour à l’aveugle un...
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      Noir de Kalavryta 2015, Tetramytos, Grèce

      21 avril 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★
      Ce « noir » n’est pas un obscur cépage perdu sous la robe de bure des moines du mont Athos, mais un diablotin de bénitier qui a le mot plaisir en bouche. La couleur est à faire rougir un conteur de...
      Ce « noir » n’est pas un obscur cépage perdu sous la robe de bure des moines du mont Athos, mais un...
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      Le Manoir 2015, Sancerre Alphonse Mellot, Loire, France

      21 avril 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★ 1/2
      Ceux qui n’aiment pas le sauvignon blanc l’aimeront, alors que les amateurs du cépage seront comblés à leur tour. Gagnant-gagnant ! Comment, d’ailleurs, résister aux arômes suaves de lys blanc, de...
      Ceux qui n’aiment pas le sauvignon blanc l’aimeront, alors que les amateurs du cépage seront comblés...
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      Si les vins italiens ont l’avantage d’offrir un meilleur rapport qualité-prix dans plusieurs gammes, il leur reste encore beaucoup de chemin à faire en Chine, estime une experte.

      Le vin italien encore à la traîne face au marché chinois

      21 avril 2017 | Angus MacKinnon - Agence France-Presse | Vin
      Sur le papier, l’association devrait réussir, comme celle d’un Gewurztraminer avec un plat de canard laqué : et pourtant l’Italie, premier producteur mondial de vin, peine à trouver sa place en Chine,...
      Sur le papier, l’association devrait réussir, comme celle d’un Gewurztraminer avec un plat de canard...
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      Sauvignon Blanc 2014, Jacky Marteau, Touraine, Loire, France

      21 avril 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★
      Il serait dommage de laisser filer ce magnifique sauvignon même s’il n’en reste qu’ici et là. Le fruité y a autant d’éclat que de sève, d’intégrité que de richesse, en plus d’un caractère...
      Il serait dommage de laisser filer ce magnifique sauvignon même s’il n’en reste qu’ici et là. Le...
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      Viognier 2015, Casal Viel, Pays d’Oc, France

      21 avril 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★ 1/2
      Le viognier est un enjôleur. S’il s’offre le profil d’une princesse tirée à quatre épingles dans le Rhône nord, du côté de Condrieu, le voilà plus dandy tout au sud, sans être ni snob ni trop...
      Le viognier est un enjôleur. S’il s’offre le profil d’une princesse tirée à quatre épingles dans le...
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      Liberty School 2015, États-Unis

      14 avril 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★ 1/2
      Ce chardonnay n’est pas exactement ma tasse de thé, je dois l’avouer. L’œnologue Jason Diefenderfer a tout de même mis la pédale douce sur le boisé, assurant à l’ensemble un fruité de belle clarté,...
      Ce chardonnay n’est pas exactement ma tasse de thé, je dois l’avouer. L’œnologue Jason Diefenderfer...
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      Domaine Labranche Laffont 2014, Madiran, France

      14 avril 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★ 1/2
      Il y a tout un résumé du Sud-Ouest français ici. Mélange de générosité, d’honnêteté, de partage simple, avec cette impression de boire un bon vin épousant les largesses d’une gastronomie capable...
      Il y a tout un résumé du Sud-Ouest français ici. Mélange de générosité, d’honnêteté, de partage...
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      Prestige 2015, Édition 1912m Pesquié, Rhône, France

      14 avril 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★ 1/2
      Avec près de 2000 mètres d’altitude, le mont Ventoux dessine un paysage à la fois rude et majestueux. Syrahs et grenaches s’y massent à ses pieds, s’imprégnant au passage de sa forte énergie...
      Avec près de 2000 mètres d’altitude, le mont Ventoux dessine un paysage à la fois rude et...
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      Kloof Street 2016, Swartland, Afrique du Sud

      14 avril 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★
      La famille Mullineux propose ici un chenin blanc vieilles vignes à vous faire pleurer les quelques bourgeons gustatifs qui manqueraient encore de sensibilité. Parmi les plus tonifiants qu’il m’ait été...
      La famille Mullineux propose ici un chenin blanc vieilles vignes à vous faire pleurer les quelques...
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      Domaine de Majas 2015 Côtes Catalanes, France

      14 avril 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★
      Passé la pointe de réduction, ce bio insiste pour être criant de vérité. Et il l’est ! Carignans et grenaches boxent ensemble sur un ring où les schistes et les argilo-calcaires ajoutent à la...
      Passé la pointe de réduction, ce bio insiste pour être criant de vérité. Et il l’est ! Carignans et...
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      Alvaro Castro Reserva 2011 Dao, Portugal

      14 avril 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★ 1/2
      Voilà un poids lourd qui joue dans les ligues majeures. À moitié moins cher qu’un vin de ligues majeures. Ce que cela veut dire ? Que touriga nacional et tinta roriz, non seulement renforcent leur...
      Voilà un poids lourd qui joue dans les ligues majeures. À moitié moins cher qu’un vin de ligues...
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    • Petits prix, petits vins?

      14 avril 2017 | Jean Aubry | Vin
      La notion de prix régule notre perception de la qualité. Normalement, « si ça coûte pas cher, ça vaut pas cher », comme me le disait à l’époque mon oncle Roland dans sa ferme de Sainte-Croix, dans le...
      La notion de prix régule notre perception de la qualité. Normalement, « si ça coûte pas cher, ça...
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      Le Brexit est souvent revenu dans les conversations entre producteurs et amateurs au salon Vinitaly de Vérone.
      Gastronomie

      Le vin italien redoute les conséquences du Brexit

      14 avril 2017 | Angus MacKinnon - Agence France-Presse | Vin
      Si vous demandez à Cesare Cecchi ce qu’il pense du Brexit, vous le verrez faire la même moue que lorsqu’il ouvre une bouteille bouchonnée de son chianti classico, un des vins qu’il produit en...
      Si vous demandez à Cesare Cecchi ce qu’il pense du Brexit, vous le verrez faire la même moue que...
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      Pour le professeur Didier Nourrisson, l’histoire du vin est avant tout l’histoire des êtres humains.

      Six mille ans d’histoire humaine dans un flacon

      8 avril 2017 | Catherine Ferland | Vin
      On sait tout, ou on croit tout savoir du vin. Le jus de la vigne est un produit millénaire auquel bien des traités, des ouvrages savants et des guides ont été consacrés : que peut-il bien rester à en dire ?
      On sait tout, ou on croit tout savoir du vin. Le jus de la vigne est un produit millénaire auquel bien des traités, des ouvrages savants et des guides ont été consacrés : que peut-il bien rester à en dire ?
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      Pathos 2014, Agiorgitiko Tsantali, Grèce

      7 avril 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★
      Vous avez les olives, le fenouil braisé, la salade de tomates et ses morceaux de feta, sans compter le souvlaki à l’agneau bien roulé dans son pain pita, et voilà ce rouge frais qui déboule et roule...
      Vous avez les olives, le fenouil braisé, la salade de tomates et ses morceaux de feta, sans compter...
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      Transhumance 2013 P. Gaillard, Faugères, France

      7 avril 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★
      Il y a une part d’ombre et de lumière dans ce faugères. Une migration subtile du sombre à l’éclat de schiste libéré de son sous-sol. Il y a aussi cette fraternité de cépages qui cumulent leurs trames...
      Il y a une part d’ombre et de lumière dans ce faugères. Une migration subtile du sombre à l’éclat de...
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      Rasteau 2014, Domaine de Beaurenard, Rhône, France

      7 avril 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★
      Le Rasteau, ça vous prend en grippe, mais avec un tel velouté de volonté que la gorgée passe toujours comme une lettre à la poste. Celui des Coulon en remet une couche. C’est violet et batailleur,...
      Le Rasteau, ça vous prend en grippe, mais avec un tel velouté de volonté que la gorgée passe...
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      Château Cluzeau 2014 Bergerac sec, France

      7 avril 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★
      Il y a ici tant de sérénité dans la proposition fruitée que c’est à se demander pourquoi on ne va pas plus souvent se balader du côté ondulé des collines du sud de la Dordogne. De quoi jumeler rêve et...
      Il y a ici tant de sérénité dans la proposition fruitée que c’est à se demander pourquoi on ne va...
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      Fontodi 2013, Chianti Classico Toscane, Italie

      7 avril 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★ 1/2
      Du sangiovese vinifié en solo dans un millésime contrarié mais qui, entre le doigté des gens de cette prestigieuse maison, vous toise comme un prince sans pourtant jouer de prétentions en raison de...
      Du sangiovese vinifié en solo dans un millésime contrarié mais qui, entre le doigté des gens de...
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    Les textes sur les grands cépages sont de Jean Aubry, spécialiste du vin et auteur d'un guide annuel, le Guide Aubry.





     
    À L'ÉCOLE DES CÉPAGES
    merlot
    Charmeur, limite opportuniste, sûr de lui tout en étant cabotin, suave et généreux
    sauvignon blanc
    Plus élancé que le merlot, le sauvignon frise déjà des sommets aromatiques
    sangiovese
    Du type irascible, le mec, un rien susceptible aussi, une espèce d’athlète de haut niveau qui a besoin de se concentrer pour viser juste et décrocher le podium.
    chardonnay
    Charmeur, sensuel, consensuel même, malléable, poli, rangé, propre de sa personne, aussi populaire que rassembleur, indulgent, mais aussi un tantinet bonasse.
    cabernet franc
    Direct, franc, à peine impétueux, du genre qui vous regarde droit dans les yeux.
    riesling
    Le roi sait qu’il est le roi, personne ni aucun autre cépage n’en conteste l’autorité, n’en dilue la notoriété, n’en altère la crédibilité.
    malbec
    Le malbec, c’est une espèce de merlot qui aurait préféré porter le jeans délavé plutôt que le pantalon signé Moores
    pinot noir
    Le pinot noir, c’est une belle qui sait très exactement jusqu’où dévoiler ses charmes
    cabernet sauvignon
    Avec le cabernet sauvignon, nous ne frayons pas avec le menu fretin. C’est que monsieur ne se mélange pas à la foule.
    tempranillo
    Le velouté et le parfum d’un pinot noir, la noblesse de structure d’un cabernet franc et le moelleux discret d’un grenache qui se seraient égarés au pays de Don Quichotte.