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      L’École N°41 Frenchtown 2014, Colombia Valley États-Unis

      18 août 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★ 1/2
      Espérons que les accords du libre-échange permettront toujours dans le futur le passage à la frontière de ce beau rouge de caractère. Un vin complet doté de tanins magnifiques, à la fois fins et...
      Espérons que les accords du libre-échange permettront toujours dans le futur le passage à la...
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    • Jean Aubry

      La disparition des monopoles sous l’ALENA?

      18 août 2017 | Jean Aubry | Vin
      Le récent rapport de l’Association des vignerons du Canada et de ses partenaires rendait compte de la situation actuelle de l’industrie de la vigne d’un océan à l’autre. Des chiffres qui revêtent, en...
      Le récent rapport de l’Association des vignerons du Canada et de ses partenaires rendait compte de...
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      Domaine Lafond « Roc-Épine » 2014, Lirac, France

      18 août 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★
      Appellation mésestimée du Rhône méridional, les vins de Lirac n’ont certes pas la grâce de ceux de Gigondas ou la frivolité de ceux de Cairanne, mais ils offrent ce « petit confort de bouche »...
      Appellation mésestimée du Rhône méridional, les vins de Lirac n’ont certes pas la grâce de ceux de...
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      Poggio Argentato 2016, Fattoria Le Pupille, Toscane, Italie

      18 août 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★
      L’assemblage peu fréquenté de sauvignon (pour 60 %), complété par le sémillon qui l’arrondit, mais aussi par les traminer et petit manseng qui signent ici son tonus, n’est pas banal, mais ça marche !...
      L’assemblage peu fréquenté de sauvignon (pour 60 %), complété par le sémillon qui l’arrondit, mais...
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      Pinot Gris 2016, Domaine St-Jacques, Québec

      18 août 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★ 1/2
      La famille Temple-Quirion poursuit son petit bonhomme de vigne en exploitant un terroir dont il serait permis de croire qu’il est le plus chaud au Québec. Plusieurs cépages nobles y sont déjà...
      La famille Temple-Quirion poursuit son petit bonhomme de vigne en exploitant un terroir dont il...
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      Scià 2015, Podere Castorani, Italie

      18 août 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★
      Nous ne sommes plus ici dans le trait de maquillage subtil sur la paupière de ces sangioveses toscans, mais plutôt sur la riche et grasse ligne noire de kohl appliquée sous les yeux des belles du Sud....
      Nous ne sommes plus ici dans le trait de maquillage subtil sur la paupière de ces sangioveses...
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      Le Bordeaux de Citran 2015, Bordeaux, France

      18 août 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★ 1/2
      Ce n’est ni le 1er, ni le 2e, ni même le 3e vin du domaine. Plutôt une sélection par l’équipe du château des meilleurs lots glanés dans l’appellation régionale. Ce rouge sec se présente à merveille...
      Ce n’est ni le 1er, ni le 2e, ni même le 3e vin du domaine. Plutôt une sélection par l’équipe du...
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      Clos Bagatelle 2016 Saint-Chinian, France

      11 août 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★ 1/2
      Philippe Lapeyrie, de Québec, parle de ce classique avec un tel enthousiasme qu’il doit disparaître des tablettes de la capitale nationale à vue d’oeil ! Il a raison. Ce rouge sec de belle...
      Philippe Lapeyrie, de Québec, parle de ce classique avec un tel enthousiasme qu’il doit disparaître...
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      The Grail, Pinot Noir 2014 Overberg, Afrique du Sud

      11 août 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★ 1/2
      Le pinot noir roumain à son meilleur ? C’est ce à quoi j’ai songé en le dégustant à l’aveugle. Simplement trompé de continent ! Ce rouge sec, souple, tendre et peu acide en offre pourtant le profil...
      Le pinot noir roumain à son meilleur ? C’est ce à quoi j’ai songé en le dégustant à l’aveugle....
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      Le Vin Noir 2012, Brulhois, France

      11 août 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★
      Il y a à tout coup dans ce « noir » une sincérité qui perce rapidement, au-delà de la solide carapace tannique de l’ensemble. Telle cette main rude et ferme du paysan dont l’approche franche et...
      Il y a à tout coup dans ce « noir » une sincérité qui perce rapidement, au-delà de la solide...
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      Valminor 2016, Rias Baixas, Espagne

      11 août 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★
      Poivre, citron, coriandre, fenouil… Des ingrédients qui fleurent bon l’été et auxquels une volaille ou un poisson aime bien tour à tour se frotter. Ajoutez-leur cet albarino salin et voilà la clé de...
      Poivre, citron, coriandre, fenouil… Des ingrédients qui fleurent bon l’été et auxquels une volaille...
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      Seccal Ripasso 2013, Nicolis Vénétie, Italie

      11 août 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★ 1/2
      J’ai toujours pensé que nous avions là un mini-amarone livré dans une facture moderne sans pourtant être déconnecté de ses origines. Un rouge de corps qui joue une fois de plus sur les amers, avec...
      J’ai toujours pensé que nous avions là un mini-amarone livré dans une facture moderne sans pourtant...
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    • Jean Aubry

      Pour tout l’art de l’or

      11 août 2017 | Jean Aubry | Vin
      C’est quand même un privilège rare de pouvoir siroter ici-bas des fragments de lumière ! De cette lumière organique née de sols où graves et argiles s’échinent déjà à patiner des ors portés à bout de...
      C’est quand même un privilège rare de pouvoir siroter ici-bas des fragments de lumière ! De cette...
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      Porcupine Ridge 2016 Syrah, Afrique du Sud

      4 août 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★ 1/2
      Marc Kent, grand manitou chez Boekenhoutskloof, reste toujours enraciné en Afrique du Sud tout en se réservant à ses cuvées, dont cette sympathique syrah, un esprit très européen de style. Une syrah...
      Marc Kent, grand manitou chez Boekenhoutskloof, reste toujours enraciné en Afrique du Sud tout en se...
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      Conde Valdemar Crianza 2012 Rioja, Espagne

      4 août 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★ 1/2
      Dans la série « je revisite mes classiques », ce tempranillo n’a pas pris une ride et lisse encore une fois au palais cette texture inimitable des vins de la région bien élevés sous bois. Un rouge sec...
      Dans la série « je revisite mes classiques », ce tempranillo n’a pas pris une ride et lisse encore...
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      Casar 2014, Bierzo, Espagne

      4 août 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★
      En ces temps de canicule, le rouge, quel qu’il soit, doit avoir du « glissant » et de la rondeur, sans échafaudage trop compliqué qui nuirait à sa fluidité. Le cépage mencia de cette cuvée s’impose...
      En ces temps de canicule, le rouge, quel qu’il soit, doit avoir du « glissant » et de la rondeur,...
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      La Monacesca 2015, Verdichhio di Matelica, Marches, Italie

      4 août 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★
      Ce qui fascine avant tout ici, c’est cette robe d’un jaune dont je n’avais encore jamais zieuté la nuance. Comme s’il y avait en suspension dans le vin une poudre d’or de tanins qu’un contact en...
      Ce qui fascine avant tout ici, c’est cette robe d’un jaune dont je n’avais encore jamais zieuté la...
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      Vin Gris de Cigare 2016 Bonny Doon, États-Unis

      4 août 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★
      Une petite cinquantaine de succursales en disposaient en attendant la suite. Pourquoi ces interruptions de stocks en plein coeur de l’été ? Les voies de la SAQ sont impénétrables ! Cela étant,...
      Une petite cinquantaine de succursales en disposaient en attendant la suite. Pourquoi ces...
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      Sancerre 2015 La Chatellenie Joseph Mellot, Loire, France

      4 août 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★
      L’affirmation « terroir » s’incline en début de dégustation devant la richesse solaire de ce millésime, mais revient raffermir la finale. Avec, toujours, ce goût très frais d’herbes, de céleri et de...
      L’affirmation « terroir » s’incline en début de dégustation devant la richesse solaire de ce...
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    Les textes sur les grands cépages sont de Jean Aubry, spécialiste du vin et auteur d'un guide annuel, le Guide Aubry.





     
    À L'ÉCOLE DES CÉPAGES
    merlot
    Charmeur, limite opportuniste, sûr de lui tout en étant cabotin, suave et généreux
    sauvignon blanc
    Plus élancé que le merlot, le sauvignon frise déjà des sommets aromatiques
    sangiovese
    Du type irascible, le mec, un rien susceptible aussi, une espèce d’athlète de haut niveau qui a besoin de se concentrer pour viser juste et décrocher le podium.
    chardonnay
    Charmeur, sensuel, consensuel même, malléable, poli, rangé, propre de sa personne, aussi populaire que rassembleur, indulgent, mais aussi un tantinet bonasse.
    cabernet franc
    Direct, franc, à peine impétueux, du genre qui vous regarde droit dans les yeux.
    riesling
    Le roi sait qu’il est le roi, personne ni aucun autre cépage n’en conteste l’autorité, n’en dilue la notoriété, n’en altère la crédibilité.
    malbec
    Le malbec, c’est une espèce de merlot qui aurait préféré porter le jeans délavé plutôt que le pantalon signé Moores
    pinot noir
    Le pinot noir, c’est une belle qui sait très exactement jusqu’où dévoiler ses charmes
    cabernet sauvignon
    Avec le cabernet sauvignon, nous ne frayons pas avec le menu fretin. C’est que monsieur ne se mélange pas à la foule.
    tempranillo
    Le velouté et le parfum d’un pinot noir, la noblesse de structure d’un cabernet franc et le moelleux discret d’un grenache qui se seraient égarés au pays de Don Quichotte.