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      La Champagne roule sa bulle avec bonheur aux quatre coins ronds de la planète vin.
      Critique

      S'éclater au champagne

      8 décembre 2017 | Jean Aubry | Vin
      « Too much of anything is bad, but too much Champagne is just right. » Quelque 125 ans plus tard, le romancier Mark Twain était loin de se douter de l’intérêt de son propre pays pour les nobles bulles...
      « Too much of anything is bad, but too much Champagne is just right. » Quelque 125 ans plus tard, le...
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      Petite Incline 2015, Maison Roy et Fils, Oregon, États-Unis

      8 décembre 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★ 1/2
      Ne sommes-nous pas toujours un peu suspendus au bout des lèvres du pinot noir pour sans cesse espérer saisir ce qu’il a à nous dire ? Chose faite ici avec sincérité et crédibilité pour ce « second »...
      Ne sommes-nous pas toujours un peu suspendus au bout des lèvres du pinot noir pour sans cesse...
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      Caldas Reserva 2013, Douro, Portugal

      8 décembre 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★
      Se colleter avec le cépage touriga nacional exige tout de même une certaine préparation. Surtout s’il trouve son écho minéral dans ces remarquables schistes du Douro qui en démultiplient la vibration...
      Se colleter avec le cépage touriga nacional exige tout de même une certaine préparation. Surtout...
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      Chianti 2015, Cecchi, Toscane, Italie

      8 décembre 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★
      Si la version Ricasoli 2015 (13188858) est top, celle-ci ne s’en laisse pas imposer non plus. Avec moins de détails certes, mais pourvue de tanins fruités bien charnus, souples et bien liés. Un rouge...
      Si la version Ricasoli 2015 (13188858) est top, celle-ci ne s’en laisse pas imposer non plus. Avec...
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      Tormaresca 2016, Chardonnay, Antinori, Pouilles, Italie

      1 décembre 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★ 1/2
      Vous me diriez que ce blanc sec nous arrive directement du sud du sud, là où les lézards lézardent à l’ombre sans lésiner sur la sieste que je ne vous croirais pas. Car fraîcheur il y a derrière ce...
      Vous me diriez que ce blanc sec nous arrive directement du sud du sud, là où les lézards lézardent à...
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      Château Lamartine 2014, Cahors, France

      1 décembre 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★ 1/2
      J’aurais pu le siroter pour lui-même, comme ça, en regardant l’écureuil cherchant son butin oublié sous les feuilles, tant ce rouge souple sent bon le dernier souffle de l’automne, mais ce malbec tout...
      J’aurais pu le siroter pour lui-même, comme ça, en regardant l’écureuil cherchant son butin oublié...
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      Fontalpino Chianti Classico 2014, Toscane, Italie

      1 décembre 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★
      Le vin des Cresti, soeur et frère, est un véritable acte d’amour. Leur altruisme est touchant, sans doute moins que la teneur fruitée des tanins de ce rouge mais tout de même. À moins de 25 $, ils...
      Le vin des Cresti, soeur et frère, est un véritable acte d’amour. Leur altruisme est touchant, sans...
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      Saint-Péray 2015, Pierre Gaillard, Rhône, France

      1 décembre 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★ 1/2
      Minuscule appellation où triomphent marsanne et roussanne, Saint-Péray intrigue et fait rêver. Car oui, en raison d’une acidité basse, ce blanc sec caresse et tend ses pièges fruités bien au-delà de...
      Minuscule appellation où triomphent marsanne et roussanne, Saint-Péray intrigue et fait rêver. Car...
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      Château Gombaude Guillot 2008, Pomerol, Bordeaux, France

      1 décembre 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★ 1/2
      Tout doucement, paresseusement même, se lisse ici autour d’une gaine souple encore bien fruitée un tanin que non seulement le terroir promet avec toute sa sincérité minérale, mais aussi avec cet...
      Tout doucement, paresseusement même, se lisse ici autour d’une gaine souple encore bien fruitée un...
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      Les technologies de pointe contribuent-elles au potentiel de garde des grands vins (ici chez Banfi en Toscane)?
      Critique

      Potentiel de garde chez les grands crus

      1 décembre 2017 | Jean Aubry | Vin
      Il n’y a plus de mauvais vins aujourd’hui. Il y a bien des picrates qui s’acharnent à vous bousiller le moral en vous imprimant des tronches patibulaires, mais on est encore loin d’une question de vie...
      Il n’y a plus de mauvais vins aujourd’hui. Il y a bien des picrates qui s’acharnent à vous bousiller...
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      Tenuta di Renieri Chianti Classico 2013, Toscane, Italie

      24 novembre 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★
      Pas de surenchère ni d’innovations spectaculaires avec ce rouge, que du sangiovese pur fruit livré, j’allais dire à l’ancienne tant cela demeure authentique. Corps, fraîcheur, élégance, à l’image de...
      Pas de surenchère ni d’innovations spectaculaires avec ce rouge, que du sangiovese pur fruit livré,...
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      Astrolabe 2016, Marlborough, Nouvelle-Zélande

      24 novembre 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★
      Ce sauvignon bien sec est sensationnel. Non seulement brille-t-il comme Vénus épinglée sur fond de ciel noir mais ses nuances mentholées où pointent la coriandre fraîche et le citron vert invitent à...
      Ce sauvignon bien sec est sensationnel. Non seulement brille-t-il comme Vénus épinglée sur fond de...
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      The Pavillion 2016, Boschendal, Afrique du Sud

      24 novembre 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★ 1/2
      Syrah et cabernet sauvignon s’enlacent ici dans un tango que viennent fluidifier plus encore le parquet lisse des tanins et la patine souple de la surface. C’est clair et bien net, avec cette trame...
      Syrah et cabernet sauvignon s’enlacent ici dans un tango que viennent fluidifier plus encore le...
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      Fino en Rama 2012, Alvear, Andalousie, Espagne

      24 novembre 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★ 1/2
      Les amateurs n’en feront qu’une bouchée — en plus des tapas suggérés — de ce pedro ximenez millésimé. Derrière la robe aux reflets verts, un univers de profondeur où broue de noix, citron confit,...
      Les amateurs n’en feront qu’une bouchée — en plus des tapas suggérés — de ce pedro ximenez...
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      Pelago 2012, Umani Rochi, Marches, Italie

      24 novembre 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★ 1/2
      Il y a ce petit quelque chose du bordelais dans la trame aromatique mais surtout dans cette texture minérale qui se rapproche du graphite mais aussi d’Italie, par ce volume fruité déjà sous l’emprise...
      Il y a ce petit quelque chose du bordelais dans la trame aromatique mais surtout dans cette texture...
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    Les textes sur les grands cépages sont de Jean Aubry, spécialiste du vin et auteur d'un guide annuel, le Guide Aubry.





     
    À L'ÉCOLE DES CÉPAGES
    merlot
    Charmeur, limite opportuniste, sûr de lui tout en étant cabotin, suave et généreux
    sauvignon blanc
    Plus élancé que le merlot, le sauvignon frise déjà des sommets aromatiques
    sangiovese
    Du type irascible, le mec, un rien susceptible aussi, une espèce d’athlète de haut niveau qui a besoin de se concentrer pour viser juste et décrocher le podium.
    chardonnay
    Charmeur, sensuel, consensuel même, malléable, poli, rangé, propre de sa personne, aussi populaire que rassembleur, indulgent, mais aussi un tantinet bonasse.
    cabernet franc
    Direct, franc, à peine impétueux, du genre qui vous regarde droit dans les yeux.
    riesling
    Le roi sait qu’il est le roi, personne ni aucun autre cépage n’en conteste l’autorité, n’en dilue la notoriété, n’en altère la crédibilité.
    malbec
    Le malbec, c’est une espèce de merlot qui aurait préféré porter le jeans délavé plutôt que le pantalon signé Moores
    pinot noir
    Le pinot noir, c’est une belle qui sait très exactement jusqu’où dévoiler ses charmes
    cabernet sauvignon
    Avec le cabernet sauvignon, nous ne frayons pas avec le menu fretin. C’est que monsieur ne se mélange pas à la foule.
    tempranillo
    Le velouté et le parfum d’un pinot noir, la noblesse de structure d’un cabernet franc et le moelleux discret d’un grenache qui se seraient égarés au pays de Don Quichotte.