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    Recette de salade de fruits secs du Byblos

    30 septembre 2017 |Le Devoir | Alimentation
    Photo: Pedro Ruiz Le Devoir
    Par Heméla Pourafzal, chef du Byblos

    Voilà une petite recette toute simple de dessert original que vous pouvez modifier selon vos goûts. Par contre, il vous faudra aller visiter une épicerie orientale pour trouver tous les ingrédients. Je vous donne ici les fruits et noix que nous utilisons au restaurant. À vous d’innover à partir de là.

    Ingrédients

    150 g de figues séchées

    100 g de mûres séchées

    200 g d’abricots secs

    150 g de cerises séchées

    100 g de noix de Grenoble

    Sucre au goût

    Eau

    Poudre d’angélique au goût

    Préparation

    Mélanger tous les fruits dans une passoire, sans les noix, et les rincer à l’eau froide. Mettre le mélange dans un grand bol et recouvrir d’eau. Laisser reposer au moins une demi-heure. Ajouter les noix et du sucre au goût, selon les fruits utilisés.

    Pour finir, ajouter la poudre d’angélique au goût. Laisser reposer au moins deux heures et, si possible, une journée entière. Servir frais dans de petites coupes.












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