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    AlimentationFlux RSS de la section Alimentation

      Avec l’entrée en vigueur partielle de l’AECG, des milliers de tonnes de viande de bœuf canadien entreront sur le marché européen contre des centaines de milliers de tonnes de fromages européens ici.

      Politiques alimentaires, mon cher Watson

      19 août 2017 | Sophie Suraniti | Alimentation
      L’été, les menus se font plus légers, mais nourrir la machine trois fois par jour reste une nécessité. C’est un peu pareil avec les dossiers liés aux politiques alimentaires, fédérales ou...
      L’été, les menus se font plus légers, mais nourrir la machine trois fois par jour reste une...
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    • Sophie Suraniti

      Septembre, joli mois gourmand

      12 août 2017 | Sophie Suraniti | Alimentation
      Le temps vire doucement, mais il fait encore beau, parfois même très chaud ; les produits continuent de débouler sur les étals, les boîtes à lunch ont repris du service, les chefs sont en forme, de...
      Le temps vire doucement, mais il fait encore beau, parfois même très chaud ; les produits continuent...
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      Un Syrien travaille au restaurant Sultan Daraya dans le nord de la ville d'Idlib, contrôlée par les rebelles, en Syrie.

      Le «petit Damas» gastronomique dans Idleb la rebelle

      11 août 2017 | Omar Haj Kadour - Agence France-Presse | Alimentation
      Dans une rue animée de la cité syrienne rebelle d’Idleb, Abdelrahim Abou al-Ezz sert un délicieux chawarma de poulet préparé selon une recette de sa ville natale de Daraya, toute proche de Damas,...
      Dans une rue animée de la cité syrienne rebelle d’Idleb, Abdelrahim Abou al-Ezz sert un délicieux...
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      La question de savoir d’où proviennent les aliments est devenue une préoccupation importante. L’idée du « circuit court » est de fournir le plus d’informations possible aux consommateurs.

      La formule réinterprétée du supermarché

      5 août 2017 | Sophie Suraniti | Alimentation
      Dans les allées du supermarché O’tera du Sart à Villeneuve-d’Ascq, dans le nord de la France, je déambule, tout sourire, en contemplant les portraits grand format de fermiers locaux. La nouvelle...
      Dans les allées du supermarché O’tera du Sart à Villeneuve-d’Ascq, dans le nord de la France, je...
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      La consommation de produits bio dans l’Europe des 28 est estimée à 28,3 milliards d’euros en 2015.

      L’agriculture bio en plein boom en Europe

      4 août 2017 | Isabel Malsang - Agence France-Presse | Alimentation
      Le bio a le vent en poupe dans l’agriculture européenne, surfant sur une demande accrue des consommateurs pour des aliments sains.   Entre les pays du sud qui disposent des plus vastes surfaces en...
      Le bio a le vent en poupe dans l’agriculture européenne, surfant sur une demande accrue des...
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      La recette de choucroute de David Côté

      29 juillet 2017 | Le Devoir | Alimentation
      Par David Côté   Le chef a mis au point des jus à base de fruits et légumes rejetés par l’industrie pour lutter contre le gaspillage alimentaire : jusloop.ca. Dans le même but, il est le coauteur...
      Par David Côté   Le chef a mis au point des jus à base de fruits et légumes rejetés par l’industrie...
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    • Sophie Suraniti

      Une recette traditionnelle hyperlocale en Sicile

      29 juillet 2017 | Sophie Suraniti | Alimentation
      Troina est un bourg sicilien perché à plus de 1100 mètres d’altitude. En toile de fond, l’Etna, qui entre régulièrement en éruption. Dès juin, les terres virent au jaune or. Le paysage semble craquer...
      Troina est un bourg sicilien perché à plus de 1100 mètres d’altitude. En toile de fond, l’Etna, qui...
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    • Sophie Suraniti

      Max et sa réforme alimentaire

      22 juillet 2017 | Sophie Suraniti | Alimentation
      « Tu vois là, à droite, il y aura l’Échoppe des fromages. Le marché paysan sera tout autour. J’aurai aussi un petit coin où je pourrai cuisiner et transformer mes fromages. » Nous sommes avec Max...
      « Tu vois là, à droite, il y aura l’Échoppe des fromages. Le marché paysan sera tout autour. J’aurai...
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      Au début des années 2000, le prix moyen de la vanille s’était arrêté à 300 euros le kilo, avant un crash du marché en 2004. 
      Agroalimentaire

      L’industrie s’attaque à la bulle spéculative sur la vanille

      21 juillet 2017 | Isabel Malsang - Agence France-Presse | Alimentation
      Certains cuisiniers ont renoncé à la vanille, dont le prix a été multiplié par huit en cinq ans du fait de la spéculation et de la désorganisation d’un micromarché dominé à 80 % par Madagascar. Mais...
      Certains cuisiniers ont renoncé à la vanille, dont le prix a été multiplié par huit en cinq ans du...
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    • Sophie Suraniti

      Lectures estivales gourmandes

      15 juillet 2017 | Sophie Suraniti | Alimentation
      Les pieds dans l’eau au chalet ou sur une plage façon lézard, voici quatre fictions de 2017 qui vous permettront de procrastiner tout en entretenant votre goût pour le (bon) goût ! Des romans légers,...
      Les pieds dans l’eau au chalet ou sur une plage façon lézard, voici quatre fictions de 2017 qui vous...
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      En 2016, plus de 575 000 gourmands se sont laissé tenter par l’un des mets proposés sur le site du festival.

      Le festival BOUFFONS! MTL propose une cuisine multiculturelle à l’image de Montréal

      14 juillet 2017 | Annabelle Caillou | Alimentation
      La saison des festivals bat son plein à Montréal. Entre concerts, numéros de cirque et spectacles d’humour, la métropole accueillera une nouvelle fois cette année BOUFFONS ! MTL, qui propose de découvrir les talents culinaires de la métropole.
      Grands épicuriens et curieux de passage auront l’embarras du choix pour satisfaire leurs papilles...
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    • Sophie Suraniti

      Manger bio et pas cher, est-ce possible?

      8 juillet 2017 | Sophie Suraniti | Alimentation
      Je fais partie de ceux qui croient que moins on s’en met dans le corps (pesticides, OGM), mieux on se porte. Toutefois, mes tablettes et mon frigo ne sont pas abonnés au biologique. Je privilégie...
      Je fais partie de ceux qui croient que moins on s’en met dans le corps (pesticides, OGM), mieux on...
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      Le Vermont est le seul État américain à offrir de la poutine, selon Steven Cook.

      De la poutine pour attirer les Québécois au Vermont

      7 juillet 2017 | Stéphanie Marin - La Presse canadienne | Alimentation
      Comment attirer un vacancier québécois au Vermont ? Notamment avec de la poutine, si l’on se fie au contenu d’une vidéo de l’Office du tourisme de cet État américain, récemment diffusée.   La courte...
      Comment attirer un vacancier québécois au Vermont ? Notamment avec de la poutine, si l’on se fie au...
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      Une tisane glacée de la tisanerie Mandala, une des nombreuses formes de ce breuvage exquis préparé dans le commerce d’Hochelaga-Maisonneuve

      La tisane, produit gastronomique

      24 juin 2017 | Sophie Suraniti | Alimentation
      Àla Saint-Jean, la coutume était d’aller cueillir différentes herbes médicinales réputées au top de leur forme après le solstice d’été. La tradition s’est perdue, mais pas les plantes et leurs vertus....
      Àla Saint-Jean, la coutume était d’aller cueillir différentes herbes médicinales réputées au top de...
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